A Importância do Café da manhã

Quem já ouviu falar do provérbio “Café da manhã de rei, almoço de príncipe e jantar de mendigo”? Isso serve para ilustrar a importância do café da manhã na vida das pessoas.

O café da manhã é a refeição mais importante do dia porque vai repor as energias que foram gastas para manter o corpo funcionando enquanto dormimos e também para fornecer energia mental e física para as atividades que serão desenvolvidas durante o dia.

O desjejum contribui com a performance mental e a concentração, além de melhorar o humor pela manhã. Você sabia que pessoas que tomam café da manhã regularmente têm menos chances de apresentarem sobrepeso, emagrecem mais facilmente e têm menos risco de doenças cardiovasculares?

Refeições Equilibradas

As refeições principais devem contemplar alimentos construtores, energéticos e reguladores.

Construtores são ricos em proteínas, que ajudam na renovação e multiplicação das células, colaborando diretamente para o enrijecimento dos músculos, para a formação e manutenção dos órgãos, do sangue, da pele e do cérebro, contribuindo para a construção de novos tecidos, enfim para o crescimento e desenvolvimento do organismo. Estão presentes em produtos de origem animal (carnes, leites, ovos e seus derivados) e de origem vegetal (feijão, lentilha, soja, grão-de-bico, favas e cereais).

Energéticos são fonte de carboidratos (açúcares) e lipídeos (gorduras) e funcionam como verdadeiros combustíveis para o corpo. O carboidrato é o nutriente preferencial para fornecer energia e está presente normalmente em alimentos de origem vegetal (cereais, tubérculos, raízes, açúcares, doces, entre outros). Já os lipídeos, que possuem alto valor calórico, são responsáveis pelo transporte de vitaminas e protegem o organismo contra a perda excessiva de calor. São encontrados nos óleos e gorduras, azeites, manteiga, entre outros.

Reguladores são fonte de vitaminas, minerais, fibras e água. Estão presentes nos alimentos em pequenas concentrações, porém desempenham funções específicas e vitais nas células e nos tecidos do corpo. As vitaminas, os minerais e as fibras não são sintetizados pelo organismo, por isso não podem faltar na alimentação. As frutas, os legumes e as hortaliças são as principais fontes de alimentos reguladores.

Alimentos Funcionais

O consumo regular de alimentos funcionais, além de proporcionar a nutrição básica, tem a capacidade de prevenir vários tipos de doenças, uma vez que esses alimentos possuem substâncias ativas com propriedades imunológicas, antioxidantes e protetoras do organismo.

       Alimentos com atividade antioxidante protegem o organismo contra a oxidação provocada pelos radicais livres e combatem várias doenças como câncer, cardiopatias, catarata e diabetes. Estão presentes na cenoura, abóbora, brócolis, espinafre e tomate.

Consumo Consciente

Todo consumo causa impacto positivo ou negativo na economia, nas relações sociais, na natureza e no próprio indivíduo. Ao ter consciência desses impactos na hora de escolher o que comprar, de quem comprar e ao definir a maneira de usar e como descartar, o consumidor pode maximizar os impactos positivos e minimizar os negativos, dessa forma contribuindo com seu poder de consumo para construir um mundo melhor. Isso é consumo consciente.

Estudos apontam que a humanidade consome 25% mais recursos da natureza do que o planeta pode oferecer. Se continuarmos consumindo desta forma, em menos de 30 anos precisaremos de 2 planetas Terra para atender a nossa necessidade de água, energia e alimentos.

Para cozinhar de forma mais consciente e sustentável, conheça o programa Sesi Cozinha Brasil, que promove ações de educação alimentar e nutricional com o objetivo de elevar o nível de saúde e qualidade de vida das pessoas . Clique aqui e veja as receitas >>